玉米是很多人的最爱，其丰富的营养，加上那香甜的气息，让人感觉到了大自然的清甜。玉米面发糕有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理玉米面发糕的4种家常做法。

(资料图片仅供参考)

玉米面发糕的4种家常做法

玉米面发糕的做法【1】

材料

普通面粉 200克，细玉米面 100克，无铝泡打粉 3克，温水160克，即溶酵母3克，糖40克

做法

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。

2、把酵母倒入温水中溶化。

3、将酵母水倒入面粉混合物中。

4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。

5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了。是不是非常的简单呢?大家赶快试试吧。

玉米面发糕的做法【2】

材料

糕点粉500克(高筋<蛋白质含量高一些>，低筋面粉都可以) 玉米粉300 椰浆适量 白糖10克 安琪酵母5-8克(如果没有量具，用啤酒瓶的盖子做参考，一般一个酒瓶盖是可以装6克盐) 泡打粉16-24克 蒸过无核红枣若

如果经常做豆腐花，家里有"葡萄糖酸内酯"，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

做法

1 白面粉和玉米粉比例为5：3(白面粉量要多，如果玉米粉多，口感会有些粗糙)加入泡打粉一起混合。 用温水把白糖，椰浆，安琪酵母 化开，然后用这个混合溶液和面，这个面是稀面，摸起来粘手(加入白糖目的是面团更容易发酵)

2 面团发酵至两倍大，放到湿过水的屉布上，然后用塑胶刮刀抹平，如果没有刮刀，就用手沾水把面团抹平

3 把蒸过的红枣插到面坯上(红枣要蒸过的，否则会发酸)

4 中火蒸20-30分钟

5 出锅切件，装盘(吃不完，晾凉放到塑料袋里封上，然后放到冰箱冷冻，吃的时候加热即可)

玉米面发糕的做法【3】

材料

玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、苏打粉2克、白砂糖30克、枣15粒、温水300克

做法

1、将玉米粉、面粉、苏打粉放入面盆中拌匀，酵母用少许温水化开，5分钟后表面起小泡即可。

2、发酵好的酵母水放入面盆中，之后将温水缓缓放入面粉中，边放边搅拌成糊状，之后静置发酵至面糊的2倍大。

3、枣泡10分钟切成两片后取出枣核待用。

4、取一容器底边及四边抺少许油，将面糊的1/2放入容器摊平后放入枣适量，再将剩下的1/2面糊放在上面之后再摆上枣适量，上锅蒸待上汽35分钟即可。

5、微凉后倒出切块即可享用。

玉米面发糕的做法【4】

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀，静置发酵;

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟;

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝;蒸20分钟即可;

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕;切块，开吃。

发糕的4种做法

1、南瓜枸杞子发糕

原料：南瓜约300克、面粉约250克、酵母粉2-3克、枸杞子1把、白糖2勺、水适量。

做法：南瓜去皮切薄片，将切好的南瓜上锅蒸至熟透，将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入两勺白糖拌匀。将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化，取一大点的容器，倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水，一点点的加入面粉，直至三者混合均匀成浓稠的面糊。(比面糊要浓，比一般的面团要软。)

取一可以耐高温的容器，容器底部和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊，将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大(中途用筷子搅拌了一次面糊，让面糊放气后又进行了二次发酵)。待面糊发酵完成后，洗几颗枸杞子码放在面糊表面，盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅，出锅后将容器倒扣一会儿，待不烫手后发糕更容易取出来。

2、小米面发糕

原料：小米面300g，小麦粉150g，豆腐渣100g，酵母粉、黑芝麻、白芝麻各适量。

做法：准备小米面、小麦粉、豆腐渣。用稀释后的酵母粉和成面团醒发。醒发好的面。将面揉实，置于蒸锅。撒上黑芝麻、白芝麻，静置10分钟，开火蒸20分钟。蒸熟的发糕，出锅回刀即可享用。

3、大米发糕

原料：普通大米300克、干酵母4克、糖水、盐、清水、白芝麻、枸杞。

做法：大米洗净，用清水浸泡一晚上。将泡好的大米过两次清水后，倒入料理机，加入适量清水(没过大米1cm左右即可)，搅打成米浆。将米浆倒入钢盆儿内，用清洗料理机的水调好米浆的浓度(上图用勺子演示的浓度)，加入干酵母搅匀，盖盖发酵。

将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中，加入少许开水溶化，将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用，小模具抹油备用。米浆发酵好后加入糖水(将枸杞取出)搅拌均匀，再分装小模具8分满，装好后撒一点白芝麻，点一个枸杞即可。蒸锅内水烧开，将小模具放入蒸锅，中大火蒸制25分钟，关火过几分钟再揭开锅盖，取出模具，轻轻一嗑发糕就出来了。

4、南瓜发糕

原料：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量。

做法：南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟。放入白糖，用勺子压成南瓜泥。南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状。

八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大。枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净。发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时。焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模。