猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。你想了解如何做出可口的腰子吗?下面小编跟你分享一下腰子的做法有哪些?

一、番茄腰柳的做法

材料

(相关资料图)

猪里脊肉、水发玉兰片、熟火腿、黄瓜各25克，番茄酱200克、植物油750克、面粉、白糖、湿淀粉、鸡汤、醋、料酒、味精各少许。

做法

1、将猪里脊肉横切成均匀段，每段正面均切成斜刀口，距离同正面，切好后滚上一层面粉。

2、将黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁;在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。

3、炒锅注油烧至八成热，放入里脊肉炸约3分钟，捞出后切成片，整齐地码入盘中。

4、炒锅留底油烧热，放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。

小诀窍

特点

颜色艳丽，肉质软嫩，味道酸甜。

二、卤猪腰的做法

材料

盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰

做法

1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。

2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错!

三、清炖猪腰子的做法

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

四、椒麻腰花的做法

材料

猪腰，小米椒，香葱，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陈醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉

做法

1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)

2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条

3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥

4.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出

5.预备一盆凉白开(或冰水)，将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆

6.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁

7.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)

8.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可