近期不知道是换季的原因，还是天气忽冷忽热而导致，身边陆续有朋友和家人咳嗽不断。

(资料图片仅供参考)

尤其是“咳、咳、咳……”喉咙干痒，同事、朋友看了都躲着走。

这几天暖粉问我：流感高发期，咳嗽不断、嗓子疼有没有什么好办法？当然有！

古语道“五月枇杷满树金”。果园里有一种水果吸引着大家争先恐后地想要尝鲜！没错，它就是初夏第1果——枇杷！

5月末夏初，要问哪种水果存在感最强？

暖暖回答“枇杷”一定没人反对吧。毕竟它是季节性很强的水果，很快就会下市。毕竟，吃过枇杷的人都会被它的清甜多汁所折服！

小小一颗，全身是宝

说到枇杷，大家肯定都会想到润肺、止咳。

没错！《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”。中医认为，干渴、咳嗽时，吃几个鲜枇杷能在一定程度上帮助缓解不适！

枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”，在炎热夏天，吃一点枇杷既清凉解暑，又能祛火！

①枇杷富含胡萝卜素，尤其是果肉颜色深的品种。胡萝卜素进入体内后转化为维A，对改善皮肤粗糙干燥、对视力等都有好处。

②虽然它甜，含糖量却不高，比苹果还低，热量也才41千卡。对于中老年人而言，吃这种水果还不用担心长胖以及升高血糖。

而且枇杷中含有维生素C、B族维生素，钙、钾等，可增强人体免疫力！

③另外，枇杷中的钾含量、膳食纤维含量也很丰富，有助于肠道蠕动，对咱身体好！

枇杷咋做才好吃？

5月枇杷新鲜正当季，诱人色泽，剥开外皮，里面汁水十足，一口咬下去甜蜜直击心灵！

暖暖提示：吃枇杷千万别吃核！其中含有较多的氰苷类物质，可能造成中毒。如果家有老人和小孩，也要警惕他们被枇杷核呛到。

今天要给暖粉解锁3种吃法【枇杷银耳羹】+【枇杷罐头】+【自制枇杷膏】。

枇杷和银耳搭配，不管是小孩子还是老人都适合，尤其是爱美的女性，更得多吃了。

现在想吃啥水果都能买到，但有时还是会怀念小时候水果罐头的滋味，担心买来的水果罐头含有防腐剂，其实完全可以在家自己做。

煮过的枇杷口感更柔软，加入冰糖后也会多一些甜美滋润，夏天可以放冰箱冷藏后，吃起来更清甜润喉，而且保存时间更长！

2022年新版《中国居民膳食指南》建议，要保证每天摄入200-350克的鲜果。枇杷素有“初夏第1果”的美称，遇到了就别放过！

①枇杷银耳羹

食材：鲜枇杷/干银耳/枸杞/冰糖

1、食材处理：银耳提前冷水泡发20分钟，洗净，然后撕成小块。（PS：撕得越碎一些越好，这样胶质就能从撕碎的截面渗出来。这也是银耳煮出粘稠胶质关键的一步！）

2、凉水下银耳，银耳与清水的比例1：5，大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，再转中小火煮。仅15分钟，银耳羹就非常黏稠。

3、5~8个枇杷洗净、剥皮去掉白色内膜、切成小块备用。

大厨窍门：枇杷去核时，记得直接放水里浸泡，以免氧化变黑哦！也不要太早处理，银耳煮得差不多再处理。

4、下入百合、枇杷肉。熬煮10分钟之后下枸杞、冰糖。稍加熬煮即可出锅，搞定！

②枇杷罐头

1、玻璃罐头瓶放沸水中煮3分钟消毒，控干。

2、新鲜无伤的枇杷洗净外边杂质，去掉中间的核和白色薄膜，立马将处理好的枇杷肉放入淡盐水中浸泡片刻，防止氧化果肉变色。

3、锅中清水，下入冰糖，枇杷沥水后放入锅中。大火烧开转小火炖10~20分钟左右。

煮好的枇杷糖水用勺子舀入玻璃瓶中，待冷却后密封，装入冰箱冷藏保存。想吃时舀出一小碗，清甜，冰凉，很适合夏天吃了！

大厨窍门：煮好的枇杷糖水保质期在3周左右。用牙签刮枇杷表面，更容易去皮！

③自制枇杷膏

方向不停搅拌，待锅中汁液粘稠后关火自然冷却。

1、新鲜枇杷放入淡盐水浸泡5分钟，去掉外皮一层毛绒绒的毛。洗净去籽去皮。

2、2斤枇杷加入1斤冰糖（枇杷和冰糖比例2:1），放锅里大火慢熬。

3、煮到枇杷出水转小火，差不多1个半小时，接近快好的时候小火慢熬黏稠状差不多（熬煮差不多2个小时候，中途千万不要加水）。摊凉装瓶！不加一滴水，只有枇杷和冰糖。

4、自然放凉，装入无油无水的玻璃瓶密封储存。天热放冰箱冷藏保存，随吃随取，无论是泡水喝还是用来当果酱，都超美味哦！

今日菜谱分享就到这了，记得文末给暖暖和大厨留言和分享哦。