环球热消息:芋头怎么做好吃 芋头的5种好吃做法

2023-05-23 10:35:42 来源:互联网

芋头是人们常吃的食物,很多觉得其只是粮食而不是蔬菜,其实芋头既是粮食也是蔬菜,其营养价值很是丰富,人们吃它的好处也很多。下面是小编为你带来的芋头的做法,喜欢请点赞。

拔丝芋头的做法

材料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法:


(资料图片)

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

芋头红烧肉的做法

材料:五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖。

做法:

1.五花肉洗净切条,再切块。

2.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉。

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫。

5.捞出肉沥干水分。

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用。

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用。

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄。

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料。

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。

11.之后再加盐大火收汤即可。

芋头扣肉的做法

材料:带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

做法:

1.五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2.芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3.将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。

芋头糕的做法

材料:芋头300克,米粉130克,太白粉20克,沙拉油2大匙,开水300毫升,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,油葱酥15克。

做法:

1.将米粉、太白粉过筛于玻璃碗中,加入所有调味料及沙拉油混合,再加入开水300毫升。

2.在玻璃碗中迅速搅拌均匀成糊状。

3.将油葱酥加入碗中再次搅拌均匀即为米浆。

4.将芋头去皮洗净,再切细丝备用。

5.将芋头丝加入作法3的米浆中搅拌均匀为芋头丝糊。

6.蒸锅水烧热,将磨具放入蒸锅,垫上干净的纱布,倒入芋头丝糊。

7.蒸锅中的芋头丝糊抹平,盖上锅盖,以大火蒸约40分钟。

8.将蒸熟的芋头糕取出放凉,最后切块为长方形块状即可。

芋头西米露的做法

材料:芋头,西米,白糖。

做法:

1.芋头半个(约500克),西米100克,白糖适量。

2.西米洗净略为浸泡。

3.锅里放清水加入芋头大火烧开。

4.煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。

5.取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6.用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7.把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。

吃芋头的好处

1、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

2、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

3、排除体内多余的钠

芋头含有大量的钾,能调节机体内的电解质平衡,帮助机体排除多余的钠,并促进血压的降低,对高血压患者来说,芋头是一种很好的保健食品。

4、美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

6、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤疾病

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