水蒸蛋的做法 水蒸蛋怎么做好吃
儿童和老人吃蛋以蒸蛋羹或蛋花汤最适合。水蒸蛋的做法简单,相信大家都会做。一起来看看小编为你带来的“水蒸蛋的做法”,这其中也许就有你需要的。
(资料图)
食材准备
鸡蛋2个,榨菜50克,冬笋25克,火腿20克,香菜2克,精盐2克,味精1克,葱3克,姜2克。
方法步骤
1.将榨菜、冬笋、火腿分别切成0.5厘米的见方丁,香菜切段,葱、姜分别切末。
2.将鸡蛋打入碗内搅匀,加入400克水,然后加入榨菜、冬笋、火腿、精盐和味精搅匀,再上屉蒸15分钟左右,待蛋糕成熟后端出,在上面撒上葱末和姜末。
3.勺内加入1手勺油,烧至三四成热时,浇在葱、姜末上,再撒上香菜段即成。
食材准备
瘦肉50克,鸡蛋3个,香葱2根。蚝油2大匙,盐1小匙,熟白芝麻适量。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗内,拌匀,加入适量温水、油、盐搅拌均匀。香葱洗净,切成碎末。
2.起锅热油,倒入肉末,加少许盐炒散炒熟,放入蚝油和葱末,炒出香味后盛出备用。
3.在蒸锅内加入适量水,烧沸后,放入鸡蛋液,小火隔水蒸15分钟。
4.揭开蒸锅后,可用筷子插入蒸蛋,如果还太稀就继续蒸一会儿。
5.待蒸好后取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即成。
食材准备
虾仁、文蛤、鸡蛋、小葱、盐、料酒、味精、干生粉、蒸鱼豉油。
方法步骤
1.将鲜虾仁加盐、干生粉上浆,葱切末。再将鲜虾仁焯水捞出过凉。
2.在水锅里加少许料酒,水开后放入文蛤焯水,待其打开壳后捞出待用。
3.鸡蛋打开,搅拌均匀后加水、盐、味精等,再用保鲜膜包好。
4.将鸡蛋放入蒸锅中,小火蒸6分钟左右。
5.打开保鲜膜,这时鸡蛋刚好处于半凝固状态,将焯好水的文蛤、虾仁放在蛋表面,再加盖蒸3分钟左右。
6.最后在蒸好的蛋羹上淋入少许的蒸鱼豉油,撒上葱末。
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