莴笋炒肉是一道非常普通的家常菜，家家户户都会做，然而就是传统的家常菜，不同的地方炒的方法也有差异，也有不断的创新手法。下面小编给大家分享莴笋炒肉的做法，希望你喜欢。

莴笋炒肉的做法一

食材准备

(资料图)

莴笋，里脊肉，香菇，胡萝卜，蚝油，葱，蒜，老抽，生粉，料酒，油。

方法步骤

1、将莴笋，胡萝卜切片;

2、香菇泡发后切片，焯水;

3、里脊肉切片后加料酒，老抽，生粉，油拌匀;

4、起热油锅，下肉片翻炒至变色后放葱花，胡萝卜，香菇，莴笋翻炒;

5、然后加蚝油，鸡精食盐调味，撒蒜末即可。

莴笋炒肉的做法二

食材准备

猪肉，莴笋，生姜，大蒜，辣椒，盐。

方法步骤

1、辣椒切块，莴笋切菱形片，姜蒜切片备用;

2、将肉肥瘦分开，分别切薄片;

3、起油锅，放入肥肉炼油;

4、待肥肉变半透明时放入姜蒜片爆香，下瘦肉翻炒;

5、待瘦肉变色后下莴笋，辣椒，炒至断生后撒盐炒匀即可。

莴笋炒肉的做法三

食材准备

莴笋，五花肉，盐，酱油，剁椒，鸡精。

方法步骤

1.将莴笋去皮洗净后切圆片，撒少许盐杀水;

2、将五花肉切小片后用酱油腌制片刻;

3、起油锅，放入剁椒爆香，然后下五花肉炒至变色盛出;

4、锅中余油炒莴笋片，断生后下肉片炒匀撒鸡精即可。

小贴士

莴笋抓盐杀水后，炒出来很脆，所以后面也不要炒太久。

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