木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，具有补肾益精、润肺养阴等食用功效。你了解木瓜炖雪蛤要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你木瓜炖雪蛤的做法。

木瓜炖雪蛤食材准备

食物主材

(资料图)

木瓜，雪蛤。

食物辅料

冰糖，姜片，清水。

木瓜炖雪蛤事前准备

木瓜处理

1、将木瓜洗净去皮;

2、取适量的木瓜切成小丁备用。

雪蛤处理

1、雪蛤干放温水中浸泡发胀;

2、泡好的雪蛤清除杂质，挑出白净松软的雪蛤洗净备用。

木瓜炖雪蛤入锅步骤

雪蛤焯水

1、锅内注入清水烧沸，放入姜片稍滚;

2、放入雪蛤在水中焯烫2分钟捞出过凉水。

关键步骤

1、备用干净锅继续烧沸水，加入生姜与冰糖熬制成冰糖生姜水备用;

2、将处理好的雪蛤控水后，放入耐热容器中，倒入姜糖水;

3、加入准备好的木瓜后放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

木瓜炖雪蛤烹饪技巧

1、在泡发雪蛤时一定要拣除杂质，不然腥味很重;

2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜。

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