一般煮茶叶蛋都是选用红茶这类的茶叶,煮茶叶蛋的时间不要太久,入味可以通过浸泡获得。它的做法有哪些呢?下面是小编给大家分享的煮茶叶蛋的方法,希望你喜欢。
食材准备
鸡蛋30个,乌龙茶适量,桂皮,香叶,八角,花椒,干姜,干尖椒适量,山奈,丁香,草果,茴香,香砂仁,陈皮,白果,酱油,盐,冰糖,料酒,水适量。
(资料图)
方法步骤
1、将各种调味料准备好,放入调料包中扎紧待用;
2、鸡蛋洗净好放入锅中,加入水没过鸡蛋,大火煮3分钟,小火煮7分钟;
3、煮好之后取出敲出裂纹待用;
4、另起锅,放入适量水烧开,放入调料包,酱油,烧开后放入茶叶;
5、然后加入冰糖,盐调味,放入敲裂的蛋,盖锅大火烧开,中火煮2小时即可。
小贴士
鸡蛋较多挨个敲比较繁琐,可以放入罐子中摇晃即可。
食材准备
鸡蛋10个,绿茶10克,清水适量,酱油少许,盐,糖少许,八角,桂皮适量。
方法步骤
1、鸡蛋洗净,锅中放入清水,下入茶叶,八角,桂皮,盐,糖,鸡蛋煮开;
2、水开后中小火煮10分钟,然后捞出,敲打蛋壳,使之出现裂纹;
3、然后将鸡蛋再次放入到茶水中,加入酱油,小火煮20分钟;
4、关火后让其浸泡12小时左右即可。
食材准备
鸡蛋8个,茶叶15克,八角1个,桂皮1块,花椒3克,茴香5克,香叶少许,草寇1个,老抽适量,盐少许。
方法步骤
1、将鸡蛋洗净煮熟,用煮蛋器很方便;
2、蛋煮好后取出,用勺子或者直接敲,敲出裂纹待用;
3、锅中放入凉水,将香叶和茶叶放入煮沸;
4、煮沸后加入老抽,盐,放入鸡蛋一起煮,中小火盖锅煮10分钟;
5、然后关火浸泡8小时以上,蛋入味后即可食用。
小贴士
为了茶叶蛋更入味,当然是要将鸡蛋的裂纹敲多一些,然后浸泡就一些才行。
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